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供应 L-丙氨酸 食品级营养强化剂 L-丙氨酸 质量保证
产品类别: 食品添加剂 / 营养强化剂 / 其他营养强化剂
产品品牌:华堂聚瑞
规格型号:
产品价格:24元/公斤
报价日期:2018-07-21
报价公司:四川华堂聚瑞生物科技有限公司

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【产品简介】

 L-丙氨酸

【英文名】:L-Alanine

【分子式】:C3H7NO2

【相对分子质量】:89.09

【CAS】:56-41-7


【性状】:白色无臭结晶性粉末。有鲜味,有特殊甜味,相对密度1.401.甜度约为蔗糖的70%,为甘氨酸的1.6倍,属*的氨基酸。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0。另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在于蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α-型为小。

 天然品存在于羊毛、绢丝等中;也存在于苹果、牛肉、豆角、豌豆、大豆、白葡萄酒等中。


【用途】:营养增补剂。增味剂(鲜味剂)。对有机酸和甜味剂的不愉快味等有矫正、增质作用。能改善甜感,增强甜感醇厚度,改进酸感调味增效,能提高腌制品和醋渍品风味,缓和涩味、苦味、辛辣味,防止啤酒老化。在水产动物(虾、蟹等)中含量较多,并形成特征性呈味成分。

主要用于清凉饮料、含醇饮料、腌渍品等。属于非必需氨基酸,

可作调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%~0.03%。

  与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。


【限量】 :1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320,2000)。

         2.GB2760-2001:允许使用的食品用香料及调味料,均以GMP为限。

         3.FEMA  (1998mg/kg):

含醇饮料,50-150;    焙烤制品75-375;    早餐谷物50-150;    干酪10-20;

胶姆糖5-10;             糖霜25-100;          调味品20-100;      蛋制品50-250;

油脂10-30;              鱼制品50~250;       冷冻乳品60-200;   水果冰品10-20;

凝胶、布丁50-150;    葡萄酒200-1000;    硬糖50-200;         代乳品50-150;

速溶咖啡或茶100-500;果酱、果冻5-10;     肉制品100-500;    乳制品50-150;

无醇饮料50-250;      果仁制品75-225;     其他谷类制10-20;  禽类100-500;

加工水果10-30;        加工蔬菜5-10;        脱水蔬菜5-10;       增香调料2000-4000;                   小吃食品100-200;     软糖25-100;        汤品100-500;

代糖用品10-20;       甜沙司25-100。    

         4.GB2760-2001:允许使用的香料 ;配制酒0.3~0.8g/kg。

         5.GB 2760-2011:调味品,按生产需要适量使用。

         6.中国台湾部署,2010-5-11:

a.可用于各类食品中视实际需要适量使用(限于补充食品中不足之营养素时使用)。

b.可用于各类食品中视实际需要适量使用(DL-氨基丙酸;限于食品制造或加工必须时使用)。


【作用】:营养增补剂。调味料,包括下述若干方面。

改善人工甜味剂的味感: 对人工甜味剂添加1%~10%(一般为1%左右)的量,能使甜味柔和,改善后味。

改善有机酸的酸味: 按1%~5%的量添加于有机酸,可改善冰醋酸、琥珀酸、富马酸、柠檬酸、酒石酸等酸味。改进醋的风味时用量约0.2%。

提高腌制效果:按0.1%~0.5%添加,可缩短腌制时间。

提高含醇饮料的质量: 按0.1%~0.5%或0.2%~1.5%的比例添加于含醇饮料能使酒味醇和。尚可防止发泡酒老化,减少酵母臭。

防止油类氧化: 按0.01%~1.0%的比例添加于油类或蛋黄酱,具有防止氧化的效果。

改善浸渍品的风味: 按0.2%~0.3%的比例添加于糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品,能改善其风味。

合成清酒的调味料: 用量0.01%~0.03%。 


【包装】:牛皮纸袋或纸桶包装,每袋(桶)净含量为25KG,还可根据客户需要包装。

【运输】:轻装轻卸以防包装破损,防日晒雨淋,不能与有毒,有害物同运。为非危险品。

【储存】:储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中,严禁与有毒,有害物质混放,以免污染。



四川华堂聚瑞生物科技有限公司 竭诚提供优质产品,售后服务客户满意度100%。公司主要以甜味剂、 增稠剂 、酸度调节剂 、防腐剂、  着色剂、营养强化剂、 酶制剂、氨基酸、增味剂 、 等纯天然、绿色、环保型高科技产品。产品畅销全国各地,欢迎新老客户致电洽谈! 



四川华堂聚瑞生物科技有限公司成立于2015年,是一家以#经营模式#为主的私营股份有限公司。四川华堂聚瑞生物科技有限公司专业从事食品添加剂、饲料添加剂、化工产品、的研发、生产以及销售一体化的现代化企业,在保健食品、食品添加剂、食品配料等领域有一定的知名度。公司始终坚持消费者利益高于一切,坚决杜绝假冒伪劣或质次价高的产品,是您的最佳选择。四川华堂聚瑞生物科技有限公司在经营范围以内,坚决提供质优价廉的产品,精心打造顾客满意品牌。我们始终相信“质量是企业发展的根本,诚信是企业发展的动力”,我们会让您相信选择了我们就是选择了优质,选择了放心。
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