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山梨糖醇是什么
产品类别: 食品添加剂 / 甜味剂 / 山梨糖醇
产品品牌:莱克
规格型号:
产品价格:8元/公斤
报价日期:2018-06-12
报价公司:山西莱克生物科技有限公司

 

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【产品简介】

 

 

 

山梨糖醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得,故名山梨醇。

 

 

 

【产品性状】

 

 

 

山梨糖醇为结晶性粉末;无臭,味略甜;微有引湿性。易溶于水,溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制:无色的澄明液体。

 

 

 

【产品用途】

 

 

 

山梨糖醇分为VC级、日化级、食品级,山梨醇是一种用途广泛的化工原料,在食品、日化、医药等行业都有极为广泛的应用,可作为甜味剂、保湿剂、赋形剂、防腐剂等使用,同时具有多元醇的营养优势,即低热值、低糖、防龋齿等功效。

 

1、山梨糖醇在医药行业的应用

 

山梨糖醇在医药中主要用作生产维生素C的原料,轻工行业用作表面活性剂的原料,山梨醇具有良好的保湿性能,可代替甘-油用于牙膏、卷烟、化妆品生产中用作保湿剂。

 

2、山梨糖醇在化学行业中的应用

 

山梨醇脂肪酸类代替胡麻油,山梨醇松香酯是常用建筑涂料的原料。

 

3、山梨糖醇在食品行业中的应用

 

(1)山梨糖醇具有吸湿性,故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂,使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用,有明显效果。

 

(2)山梨糖醇甜度低于蔗糖,且不被某些细菌利用,是生产低甜度糖果点心的好原料,也是生产无糖糖果的重要原料,可加工各种防龋齿的食品。

 

(3)山梨糖醇不含醛基,不易被氧化,在加热时不和氨基酸产生美拉德反应。有一定的生理活性,能防止类胡萝卜素和食用脂肪及蛋白质的变性,在浓缩牛乳中加入山梨糖醇可延长保质期,能改善小肠的色香味,对鱼肉酱有明显的稳定和长期保存的作用。在果酱蜜饯中也有同样作用。

 

(4)山梨糖醇代谢不引起血糖升高,可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

 

 

 

【产品质量指标】

 

 

 

含量(以干基计)

91.0%~100.5%

水分(GT-32-1)

≤1.0%

硫酸盐灰分

≤0.1%

还原糖(以葡萄糖计)

≤0.3%

总糖(以葡萄糖计)

≤1.0%

重金属

≤5mg/kg

氯化物

≤0.005%

硫酸盐

≤0.01%

镍(原子吸收法)

≤2mg/kg

铅(原子吸收法)

≤1mg/kg

 

 

 

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