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植物乳杆菌 冻干乳酸菌 益生菌 食品添加
产品类别: 食品类 / 饮料、饮品 / 固体饮料
产品品牌:中科嘉亿
规格型号:
产品价格:260元/公斤
报价日期:2017-02-27
报价公司:山东中科嘉亿生物工程有限公司

 

植物乳杆菌

植物乳杆菌

一  基本信息

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)为革兰氏阳性菌,不生成芽孢,无鞭毛,兼性厌氧菌,代谢葡萄糖时产生气体。 

 

二 产品规格

活性乳酸菌含量 ≥ 100亿cfu/克

 

三 菌种特性

1.来源于植物,分布广泛,定植能力强,高活性菌;

2.具有多重包埋,存储稳定性较高;

3.调节肠道菌群,促进肠道蠕动、调节肠道菌群,维持肠道菌群平衡;

4.可提高机体免疫力,降低血清胆固醇,降低血压;

5.菌种安全性较高,适合各种体质,不会产生副作用。

 

四 大小和菌落形态

1.大小  在电子显微镜下,一般大小约0.9~1.2 * 3.0~8.0um,菌体通常呈圆端植杆状,单个、成对或短链状,不会产生孢子,不具鞭毛,如图所示。

 

2.菌落形态  在MRS培养基上的菌落表面凸起,呈圆形,表面光滑,细密,色白,偶尔呈浅黄或深黄色,菌落直径约3mm;在LBS琼脂培养基中呈灰白色、不透明、圆形、光滑、微小细密的菌落。

五 适合生长环境

1.本菌适合在兼性厌氧条件下生长,生长最适温度30~35℃,能在10℃生长,45℃不生长;在pH4.5-9.5中可以生长,最适pH值6.5左右。

2.在厌氧环境生长较佳,耐盐性约为13%~15%,产乳酸,具有高度耐酸性。

 

六 生长特性

1培养特性:在实验室中进行培养,可用MRS培养基进行培养 

2生化特性:植物乳杆菌能够产生各种具有特殊功能的代谢产物,如有机酸、多肽植物乳杆菌素等;能利用果糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、L-山梨糖、纤维二糖、木糖、蜜二糖、核糖、葡萄糖酸钠,可以产生酸性物质,但是发酵葡萄糖、葡萄糖酸钠均不产气,属于同型发酵类型中的兼性异型发酵群。

 

七 功能特性

植物乳杆菌与人类的生活关系密切,是一种常见于奶油、肉类及许多蔬菜发酵制品中的乳酸菌,能通过胃并定植于肠道发挥有益作用。它对肠道微生物有重要影响,无论在食品发酵,还是在工业乳酸发酵以及医疗保健、动保等领域,都有着广泛的应用。

1免疫调节

  人体的免疫功能会随年龄增长而降低,也会因外界不利环境影响而下降,从而引发一些疾病。植物乳杆菌能明显促进细胞分裂,也可作为一种抗原物质促进淋巴细胞分化成浆细胞产生抗体,还能活化吞噬细胞,刺激巨噬细胞,诱导产生干扰素,以此提高机体的特异性以及非特异性免疫反应,增强机体的抗病性。不仅植物乳杆菌的活菌体和代谢产物能发挥免疫调节作用,其死菌体也具有免疫调节作用。一些植物乳杆菌具有抗肿瘤能力,既能防治动物患癌,也能用于人类防治癌症。

2调节肠道健康

  植物乳杆菌代谢可产生有机酸、细菌素、过氧化氢以及双乙酰等多种具有抑菌功能的物质,通过与致病菌对限制性营养素的能力竞争,来抑制致病菌的生长,调节肠道微生物菌群平衡。

3降低血清胆固醇,降低血压

  人体血清中过高的胆固醇是心血管疾病的主要诱因,严重威胁着人类健康。许多乳酸菌,包括植物乳杆菌,具有降胆固醇的能力,植物乳杆菌降低血清胆固醇的机制主要是胆盐水解酶的产生,由于其可使结合胆酶分解并产生游离胆酸,而在酸性条件下,游离胆酸与胆固醇会发生共沉淀;血管紧张素转化酶(ACE)抑制肽具有降血压活性,对调节血压起着关键作用,植物乳杆菌的发酵后能降解乳中蛋白质,生成ACE抑制短肽物质,从而发挥降血压的作用。

4天然抗氧化剂

  人类很多恶性疾病(如癌症、肝硬化、动脉粥样硬化等)都与氧自由基在机体内过度产生而无法及时清除有关,研究发现植物乳杆清除羟自由基和超氧阴离子的能力较为突出,可以显著提高机体的抗氧化能力和抗病能力。

植物乳杆菌除具有上述功能外,还具有促进营养物质吸收、缓解乳糖不耐症等多种功能。

 

八 主要应用

1 植物乳杆菌在食品发酵中的应用

  乳酸杆菌被广泛用于发酵食品的制备,如酸奶、发酵香肠、面包和泡菜等。在食品发酵过程中,乳酸菌将食品原料中的糖转变为乳酸,同时产生抗菌肽、胞外多糖和其他代谢产物。乳酸发酵不仅使制品从营养状况上有了改进,酸味和风味也得到了改善,同时由于抗菌物质的产生,延长了制品的保存时间。

2植物乳杆菌在青贮饲料中的应用

  青贮饲料中有氧气是极为不利的,因为它可使需氧腐败微生物如酵母菌、霉菌和好氧细菌变得更加活跃。易感性腐败是决定青贮饲料质量和消化率的一个非常重要的因素。因此,为提高青贮饲料质量和消化率,添加保护剂保护青贮饲料是非常有必要的。植物乳杆菌是最常见的青贮发酵乳酸菌,乳酸含量升高,酵母菌的活性受到抑制,提高了青贮饲料的好氧稳定性,减少了氨基氮的含量和青贮饲料中的发酵损失。

3植物乳杆菌作为生物防腐剂的应用

  植物乳杆菌可作为生物防腐剂抑制病原微生物的生长,对革兰氏阴性和革兰氏阳性有害菌均有一定的抑制作用,且抗菌物质活性较高,具有良好的热稳定性和贮存稳定性。

4植物乳杆菌在医疗保健中的应用

  食用植物乳杆菌可降低抗生素在结肠发酵中带来的负面影响,增加短链脂肪酸含量,对难辨梭菌相关腹泻的病人有益处;植物乳杆菌可抑制肿瘤坏死因子-α诱导上皮电阻的降低,减少肿瘤坏死因子-α诱导嗜中性粒细胞的分泌,抑制肿瘤坏死因子α处理的癌细胞中细胞外调节蛋白激酶的活性和人核因子kB抑制蛋白α的分解;植物乳杆菌发酵豆乳或牛乳时,可降解乳中蛋白质产生抑制血管紧张素转化酶的短肽物质,对血压的调节起着重要作用;可以抑制动物肠道中有害菌的生长,促进有益菌的生长,进而提高免疫力,减少疾病的发生。

5其他应用

  植物乳杆菌可添加到食品基料中,制成能够改善人体肠道健康的功能性食品;也可制成调节肠道微生态平衡、提升免疫力的益生菌制剂;还可用作猪饲料的益生素添加剂。

 

九 适用范围及用量

 适用于各个年龄阶段的人群,温水冲服,用量:每人100亿/日。

 

十 贮存与保质期

-4℃以下冷冻贮存,保质期2年。

 

 

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产品名称 企业名称 品牌 规格型号 报价 报价日期
植物乳杆菌 冻干乳酸菌 益生菌 食品添加 山东中科嘉亿生物工程有限公司 中科嘉亿 260元/公斤 2017-02-27 询价
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