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副干酪乳杆菌 冻干乳酸菌原菌粉
产品类别: 食品类 / 饮料、饮品 / 固体饮料
产品品牌:中科嘉亿
规格型号:
产品价格:520元/公斤
报价日期:2017-02-27
报价公司:山东中科嘉亿生物工程有限公司

 

  副干酪乳杆菌

副干酪乳杆菌

一  基本信息

副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)为革兰氏阳性菌,无芽孢,无鞭毛,不运动,兼性厌氧,发酵葡萄糖主要产生L-乳酸。 

二 产品规格

活性乳酸菌含量 ≥ 100亿cfu/克

三 菌种特性

1.菌种来源广泛,广泛存在于胃肠道、酸奶制品等;

2.能阻碍特定的肠道致病菌的黏附、定居和繁殖,从而起到抑制病原菌、调节肠道菌群平衡的作用;

3.具有良好的耐酸和胆汁抗性,能顺利通过胃肠道发挥作用;

4.可以产生细菌素,对致病菌有明显的抑制作用,抑菌范围较广;

5.可以有效改善过敏症状,如过敏性鼻炎、过敏性气喘等,且无任何副作用发生;

6.菌种安全性较高,无致病性。

 

四 大小和菌落形态

1.大小  在电子显微镜下,菌体通常两端常呈长杆菌,单个或成对出现,也有部分菌株排列成短链一般呈链状。

2.菌落形态  在MRS平板上生长,在37℃条件下培养24h,菌落呈乳白色,为圆形,直径大多1.0 mm以上,表面光滑、隆起,边缘整齐。

 

五 适合生长环境

本菌适合在兼性厌氧条件下生长,生长温度范围在15~45℃,最适温度为37℃,具有耐酸性,可耐至pH值2.5,耐胆盐至0.4%。

 

六 生长特性

1培养特性:在实验室中进行培养,可用MRS培养基进行培养; 

2生化特性:发酵葡萄糖主要产生L-乳酸,绝大多数菌株可发酵葡萄糖、核糖、半乳糖、D-葡萄糖、果糖、D-甘露糖、麦芽糖、乳糖、松三糖、松二糖、海藻糖和塔格糖产酸,少数菌株可发酵D-木糖、山梨醇、苦杏仁苷、蔗糖和纤维二糖产酸。

 

七 功能及应用

副干酪乳杆菌作为益生菌的一种,目前并未发现任何致病性,能够耐受胃液中低pH值、小肠的胆汁酸、胆汁盐等,又因其能分泌多种乳酸菌素,具有刺激免疫系统、抑制病原菌生长等作用,目前副干酪乳杆菌主要用于以下领域: 

1 用于L-乳酸的工业生产

乳酸是一种需求量仅次于柠檬酸的有机酸,它作为原料、添加剂、防腐剂、保湿剂、消毒剂、调节剂等,在酿造、食品、医药、化妆品、纺织和包装材料等行业中发挥着重要作用。L-乳酸可被人体、微生物吸收和利用,逐步取代了D-乳酸和DL-乳酸。副干酪乳杆菌在代谢过程中可产生大量L-乳酸,利用副干酪乳杆菌发酵淀粉水解液生产L-乳酸,产率为94%,并且细胞具有良好的重复使用性,是生产L-乳酸的优良工业菌株;

2 在食品发酵和防腐方面的应用

副干酪乳杆菌能够抑制和杀死食品中的许多腐败菌及致病菌,不影响食物性状,甚至能够改善食品特性,因此在将其添加到食品中作为发酵剂的同时,还能促进食品的优质、稳定生产,且对食品储藏过程中的防腐保鲜也有积极作用,利用其优良特性,可以广泛用于肉制品加工、乳制品加工等行业;

3 在医疗保健方面的应用

副干酪乳杆菌具有良好的耐酸及胆汁抗性,能够降低血浆胆固醇;增强宿主对微生物病原体的非特异性抵抗力,加快肠道内病原体的清除;能够治疗肠道菌群紊乱和肠道通透性增强,从而防止食物过敏和急性腹泻;使抗低密度氧化脂抗体和淋巴细胞增加,粒细胞的噬菌作用明显增强,对宿主进行免疫调节,防止肿瘤的产生;副干酪乳杆菌的肽酶能够水解β-乳球蛋白中的酸性肽,释放生物活性肽抑制淋巴细胞的增殖,激活具有免疫抑制功能的调节T细胞,促进IL-10的产生,减少R介素和IL-4的分泌,从而防止对牛乳的过敏反应。此外,副干酪乳杆菌是γ-氨基丁酸的高产菌株,γ-氨基丁酸则具有神经传递、降血压、利尿和镇定等功效,近期研究还表明,γ-氨基丁酸是胰岛素的强效促分泌素,可预防糖尿病的发生;

4 代谢产生细菌素

副干酪乳杆菌细菌素的一些优良特性为其作为潜在的天然食品防腐剂提供了有利依据,有些菌株产生的细菌素稳定性较好,在pH3-pH12或100℃加热15min仍有活性,并且副干酪乳杆菌细菌素的抑菌谱范围广泛,能杀死或抑制金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、蜡状芽孢杆菌、沙门氏菌、铜绿假单胞菌、幽门螺杆菌等病原菌和食品腐败菌,甚至能够有效地作用于大肠杆菌,具有目前*获准应用的乳酸菌细菌素类食品防腐剂,所不具备的抗革兰阴性菌活性,从而显示出了其独特的优越性。另外,有关乳酸菌产生抗真菌细菌素的报道较少,而副干酪乳杆菌产生的细菌素对酵母菌,如白色假丝酵母和酿酒酵母均有抑制作用,从而阻断了真菌造成的食物腐败和毒枝菌素的形成,不仅在食品防腐剂行业,而且在农业领域也具有良好的发展前景;

5 用于废料的循环利用

以工业加工生产过程中产生的废料为培养基,用副干酪乳杆菌发酵可产生许多副产品,不仅可变废为宝,创造经济效益,而且有利于环境保护。研究发现,副干酪乳杆菌是利用果聚糖和柠檬酸的最为有效的菌株,用在发酵饲料生产行业中产生的植物汁液,会使其中的大量糖类和有机酸转化为乳酸,游离氨基酸的含量增加,并使维生素及其他重要生长因子免遭污染破坏,得到的植物发酵液可用于氨基酸、乳酸及酶的生产;

 

八 适用范围及用量

  适用于各个年龄阶段的人群,温水冲服,用量:每人100亿/日。

 

九 贮存与保质期

-4℃以下冷冻贮存,保质期1年。

 

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